“Wat is de gemiddelde besteding per gast?”

Wil je inzicht in de gemiddelde besteding per gast? Om deze vraag te beantwoorden zul je moeten weten hoeveel gasten er aan de tafels zitten. Een unTill^® kassa heeft hiervoor een ingebouwd systeem om het aantal couverts bij te houden. Per verkoopzone kun je instellen hoeveel couverts er zijn. In het restaurant kan dit interessante informatie zijn, op het terras misschien juist niet.

Als je een tafel voor de eerste keer opent, dan kun je de vraag stellen hoeveel couverts er zijn. Het aantal personen dat aan tafel zit geef je in. Mochten er later extra gasten aanschuiven dan kun je dit aantal nog bijstellen. Zolang de tafel niet is afgerekend wordt deze vraag niet iedere keer opnieuw gesteld. Vervolgens kun je een rapportage zien op het aantal couverts. Bijvoorbeeld:

• de gemiddelde besteding per tafel of per couvert
• het gemiddelde aantal couverts per tafel
• het gemiddeld aantal couverts per verkoopzone